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鱼香肉丝盖浇饭的做法 看上去甚是满足

时间:2022-05-23 浏览量:0次

鱼香肉丝盖浇饭的做法

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莴笋,胡萝卜去皮切丝(莴笋丝比胡萝卜丝稍粗一点,因为炒后容易出水),泡发的木耳洗净切丝,红辣椒切丝备用。里脊肉切丝,葱切成葱花。里脊肉里加入5ml的淀粉,蚝油。搅拌均匀后,加入5ml的油再搅拌均匀(为了肉滑炒更嫩),腌制10分钟左右。锅里倒适量的底油烧热,放入葱花炒出香味。放入腌好的肉丝快速滑炒几下。倒入鱼香酱。

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翻炒一会,鱼香酱炒出香味。倒入胡萝卜丝,木耳丝(比较耐炒,偏硬的菜先放)翻炒半分钟左右。再倒入红辣椒丝,莴笋丝。快速翻炒均匀,加盐,让菜都裹上鱼香酱。倒入提前准备好的水淀粉(剩余的淀粉加30ml左右的凉水搅拌均匀)勾芡。中火翻炒均匀,汤汁变的稍浓了些,关火家庭版的鱼香肉丝就做好了。锅里提前水烧开,下入油麦菜,加一小撮盐,滴几滴油,油麦菜焯熟捞出。米饭,油麦菜摆入盘子里,浇上刚做好满满的鱼香肉丝。

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小贴士:1.当然用冬笋很好,不过在有些地区有些季节买不到冬笋的话,用莴笋代替也很不错的。家庭版本的,好吃才很重要。2.我做的这个盖浇饭是很快的,不麻烦自己兑料汁,只要鱼香酱就味道不错,不够咸的话适量加盐,鱼香酱本身就有咸味的,酌情添加。3.很后放入水淀粉,汤汁浓稠快速翻炒,因为莴笋不宜炒的时间过久,会太软出水口感会差点。

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我做的就是那么不太正宗的鱼香肉丝盖浇饭。我是用莴笋做的。因为有些地区不是每个季节都可以买到冬笋的。难道我因为想吃,但几个月都买不到需要的食材,就不吃这个菜了?俺做滴是家庭版的鱼香肉丝盖浇饭,怎么好吃就怎么来。

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这次做盖浇饭还偷了个懒,用了鱼香酱,省去了自己调汁的麻烦,这个很适用初级学习做菜的朋友。做好的鱼香肉丝给米饭上一浇,香味迎面而来,吃到很后干脆把菜和米饭拌在一起一起下肚。

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盖浇饭可能经常的上班族都在外面吃过,我偶尔也会在家里做,比如我一个人的时候,懒得做饭的时候,一个下饭好吃的菜就解决了一碗米饭,有人会说营养不够,所以我每次还会焯个时令青菜配着一起吃。

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